En este blog hemos hablado mucho del Calostro y todos los
beneficios que ofrece a nuestro cuerpo y nuestra salud, pero ¿en realidad sabes
que es el calostro?
El calostro es la primera sustancia producida por las
glándulas mamarias (una pre-leche) de todos los mamíferos, incluyendo al ser
humano, después del parto. Es el primer alimento que cualquier mamífero prueba
en su vida. Es una sustancia especial que es muy diferente a otros alimentos,
incluso a la leche. Está cargado con factores inmunes, factores de crecimiento
y proteínas protectoras así como con todos los nutrientes que el recién nacido
necesita para sobrevivir. Los factores inmunes del calostro proporcionan la
inmunidad necesaria para proteger de potenciales infecciones fatales al recién
nacido hasta que su sistema inmune es suficientemente fuerte. Los factores de
crecimiento ayudan en el desarrollo del intestino el cuál no está completamente
maduro al momento del nacimiento.
El hombre conoce desde hace miles de años los beneficios del
calostro para el recién nacido así como para personas de todas las edades. Es
muy importante resaltar que el calostro ofrece beneficios a cualquier persona,
no solo al recién nacido. Sin embargo, extrañamente, no es el calostro humano
el que ofrece los mejores beneficios para los humanos, sino el calostro bovino,
es decir, el de las vacas. Esto se debe a una diferencia entre la placenta de
las vacas y la del ser humano.
La placenta del ser humano permite el paso de la
inmunoglobulina G (IgG) que es la responsable de establecer inmunidad
sistemática de la madre al feto. Esto quiere decir que el recién nacido humano
nace con un sistema inmune que está listo para defenderlo de cualquier
infección. En cambio, la placenta de la vaca, no permite este paso de IgG de la
madre al feto, por lo que el calostro de la madre (vaca) debe contener altos
niveles de IgG para proteger al becerro recién nacido para que este pueda
sobrevivir. Esta es la razón por la cual el calostro bovino contiene alrededor
del 85% de inmunoglobulinas IgG mientras que la del ser humano contiene
principalmente inmunoglobulina A (IgA) diseñada para la inmunidad local,
permitiendo al recién nacido únicamente atacar infecciones locales en el intestino en
lugar de establecer Inmunidad sistemática. El IgG puede pasar inmunidad de un
patógeno específico (microorganismos que causan enfermedades) de un individuo a
otro, por lo que es mucho más benéfico para los seres humanos una vez que se ha
pasado la infancia.
Para los consumidores de suplementos alimenticios que
quieren mejorar o mantener su salud, es importante recordar que el calostro es
un complejo multifuncional con ingredientes bioactivos producido por mamíferos
para mamíferos, es decir, producido por las vacas para el ser humano. Si se
entra en una tienda de alimentos naturales y se examinan los productos en sus
anaqueles, casi todos ellos son derivados de plantas y en general con una
sola función, además en su mayoría no tienen sustento
científico de los beneficios para la salud. En el caso del calostro, hay
cientos de estudios científicos alrededor del mundo que comprueban los
beneficios del calostro y todos sus componentes.
El calostro es un alimento tan complejo que apenas se está
comenzando a entender la manera en que funciona. Nuevos componentes se
identifican constantemente y los mecanismos de acción de los ya conocidos se
siguen descubriendo. Lo único que se puede decir con certeza es que no existe
ningún reemplazo para el calostro y la cantidad de tareas que éste realiza. Sus
diversos componentes trabajan en una sinergia que ninguna mezcla de elementos
derivados de plantas pueden imitar.
* Peptide Immunotherapy, Colostrum, a Physician´s reference guide.
Copyright © 2009 by Andrew M Keech, PhD.
Chapter 1: “What´s Colostrum?” Pag. 22
