El calostro
es el alimento más importante en el mundo. Fue diseñado por la naturaleza para
proteger al recién nacido. La importancia del calostro se ejemplifica
claramente con los animales, si un mamífero recién nacido no recibe calostro en
su primer o segundo día de vida, tiene altas probabilidades de morir. Este
fenómeno se debe a un increíble mecanismo en el que la madre transfiere
anticuerpos al recién nacido, conocido como transmisión pasiva de inmunidad.
Además de un
gran número de beneficios, el calostro es una excelente fuente de
antioxidantes. Uno de estos antioxidantes, el glutatión, que se ha descrito
como el antioxidante fundamental, se encuentra presente en el calostro en
niveles relativamente altos al igual que sus precursores. Tanto el glutatión
como sus precursores juegan un rol importante en los múltiples beneficios del
calostro para la salud.
El
Glutatión, también conocido como GSH, es un péptido natural que funciona principalmente
como antioxidante. Los antioxidantes son compuestos naturales que poseen la
habilidad de neutralizar radicales libres inestables que pueden estar ligados a
la causa de algunas enfermedades como el cáncer y enfermedades del corazón. Un
gran número de estudios científicos e investigaciones médicas han demostrado
que los antioxidantes tienen la capacidad de desactivar los radicales libres y
de esta manera limitar la dispersión de ciertas enfermedades. Básicamente, los
antioxidantes desechan los radicales libres del cuerpo antes de que estos
puedan causar algún efecto dañino, por lo que el glutatión así como el resto de
los antioxidantes juegan un papel primordial en la salud y el combate a las
enfermedades. Muchas comidas como fruta, vegetales, granos y aceites contienen
vitaminas y minerales con propiedades antioxidantes. Las vitaminas A, C y E,
carotenoides y flavonoides son probablemente los antioxidantes más conocidos.
El glutatión
regula la acción de otros antioxidantes menos efectivos, como pueden ser la
Vitamina C y la E. Se ha reportado que los bajos niveles de glutatión se
asocian con la disfunción del hígado y del sistema inmunológico, las
enfermedades del corazón, el envejecimiento prematuro, entre otros. Más allá de
esto, se ha reportado que el glutatión no solamente funciona como un
desintoxicante, sino que también neutraliza las células cancerígenas y cuenta
con propiedades antivirales y antibacteriales potentes. Se ha demostrado que los
linfocitos, vitales para las respuestas inmunológicas, dependen del glutatión
para su correcto funcionamiento.
Hay un gran
número de productos disponibles en el mercado que contienen glutatión y sus
precursores. La mayor parte de ellos se derivan de calostro, leche o suero y se
definen como aislamientos proteicos. Un gran número de estos productos se ha
etiquetado con altos niveles de glutatión y sus precursores, pero la realidad
es que comparado con el calostro, estos productos no cuentan con altos niveles
ni de glutatión, ni de precursores de glutatión ni de otras partículas
bioactivas presentes en un calostro que se ha procesado a baja temperatura de
manera correcta. De hecho se ha reportado que la actividad antioxidante del
calostro bovino es significativamente mejor que la de cualquiera de estos
productos, incluyendo los hidrolizados de proteínas de suero.
Y tú, ¿ya
conoces Colostrum Complete®?
* Peptide
Immunotherapy, Colostrum, a Physician´s reference guide. Copyright © 2009 by Andrew M Keech, PhD.
Michail Borissenki, Chief Scientist, Institute of Colostrum Research. (Pag.
241)
