EL CALOSTRO Y SUS MÚLTIPLES BENEFICIOS

Las moléculas bioactivas en el calostro incluyen elementos como las inmunoglobulinas, factores inmunes, factores de crecimiento y antioxidantes. Las inmunoglobulinas, también conocidas como anticuerpos y otros factores inmunes actúan en defensa de las enfermedades. Los anticuerpos son moléculas largas de proteína producidas por el sistema inmune de los animales para combatir y neutralizar agentes externos que pueden causar enfermedades (antígenos). Una característica muy importante de los anticuerpos es que son específicos, es decir, se produce un anticuerpo individual para cada tipo de antígeno.

El calostro es producido por la glándula mamaria de todos los mamíferos. También es conocido como una pre-leche ya que es la primera leche producida por la madre después del nacimiento del bebé. La importancia del calostro recae en el hecho que es la primer comida que el bebé recibirá después de su nacimiento, por ello, el calostro es un alimento altamente nutritivo. Es de suma importancia el hecho de que el calostro está envuelto en un fenómeno conocido como “transmisión pasiva de inmunidad”. Esta es una función de gran soporte para la supervivencia del recién nacido, por ejemplo, en las granjas, un caballo, vaca, borrego, etc. que no recibiera este alimento en su primer o segundo día de vida moriría. Los seres humanos somos inmunizados poco a poco dentro de la matriz por medio de la placenta, sin embargo, el resto de los mamíferos nacen sin ningún tipo de mecanismo de defensa (sistema inmune) que les permita luchar contra alguna infección. El calostro contiene anticuerpos producidos por la madre que combaten los agentes causantes de las enfermedades a las que ella haya sido expuesta durante su vida.

Al momento del nacimiento, el intestino de estos animales no está aún sellado, y la molécula completa del anticuerpo puede ser absorbida a través de la pared intestinal directo al torrente sanguíneo. A través de la ingesta del calostro, el recién nacido es capaz de obtener los anticuerpos de la madre para ayudarlo a sobrevivir hasta que sus propio sistema inmunológico está lo suficientemente desarrollado para combatir enfermedades. Después de uno o dos días de vida, el intestino se sella y los anticuerpos presentes en el calostro y la leche ayudan en la protección inmunológica local del intestino. Esta protección inmunológica local, no es específica de una especie, y nosotros como humanos podemos utilizar el calostro bovino para beneficio de nuestra salud igual que el resto de los animales.

Los anticuerpos pertenecen a un grupo de moléculas bioactivas denominadas colectivamente como inmunoglobulinas. Los anticuerpos persiguen, combaten y destruyen los agentes causantes de enfermedades o patógenos. Se ha demostrado que los suplementos de calostro son medios eficaces por medio de los cuales las infecciones en el tracto gastrointestinal y otras áreas se pueden prevenir. En ensayos clínicos se ha demostrado que los suplementos de calostro pueden ser efectivos previniendo y tratando la diarrea y otras infecciones. Un estudio reciente realizado en colaboración con el Departamento de Microbiología de la Universidad de Otago en Nueva Zelanda, reveló que el calostro derivado de vacas no inmunizadas alimentadas con pasto tiene una significativa cantidad de anticuerpos específicos que combaten potencialmente una gran variedad de microbios patógenos. Se ha demostrado en pruebas clínicas que el calostro bovino tiene un efecto protector en una gran variedad de especies, incluyendo principalmente a los humanos, los perros, los gatos, los caballos y los cerdos.

Adicionalmente a los anticuerpos, el calostro también contiene una gran cantidad de substancias que ayudan a promover la buena salud en el crecimiento, la maduración y el desarrollo. Esto incluye factores de crecimiento y factores inmunes. Los factores de crecimiento son: Factor de crecimiento epidérmico (EGF), factor de crecimiento transformante (TGF), factor de crecimiento similar a la insulina (IGF), factor de crecimiento de fibroblastos (FGF). Estos factores funcionan principalmente en el crecimiento, desarrollo y maduración de las células, los órganos, los nervios, los músculos y los tejidos. Los factores de crecimiento están también involucrados en el proceso de sanación y recuperación. Los factores inmunes incluyen lactoferrina, citoquina, lisozima, lactoperoxidasa y el factor de transferencia. Estos factores tienen una amplia variedad de acciones que incluyen el aumento de la acción de los anticuerpos y la modulación de las acciones del sistema inmunológico.

Los beneficios directos del calostro son numerosos e incluyen sobre todo: buena salud, prevención de enfermedades, mejoramiento del desempeño, reducción del periodo de curación, incremento de la recuperación y una protección inmune mejorada. Estos beneficios son obvios y pueden ser explicados bioquímicamente y por medio de acciones específicas de componentes presentes en el calostro. Sin embargo, los efectos indirectos del calostro no son claros. Lo que es claro es que lo más maravilloso del calostro es que todos sus elementos funcionan en conjunto de tal manera que incrementa la efectividad de cada componente.

* Peptide Immunotherapy, Colostrum, a Physician´s reference guide. Copyright © 2009 by Andrew M Keech, PhD. 
Appendix C -  Institute for Colostrum Research, Michail Borissenko, Chief Scientist, Institute of Colostrum Research, “Colostrum” Pag. 258

Los factores de crecimiento y tus músculos

Los atletas aman el calostro ya que los factores de crecimiento que contiene ayudan a quemar grasa al mismo tiempo que ayuda a la formación de músculo. El calostro brinda fuerza al mismo tiempo que disminuye el tiempo de recuperación posterior al ejercicio. También protege a los atletas de enfermarse cuando durante un entrenamiento vigoroso aparece un punto vulnerable en donde su sistema inmune se encuentra temporalmente desactivado.  Algunos atletas y entrenadores han nombrado al calostro como la “nueva creatina”.

Estudios han demostrado una mejora significativa en el estado físico de las personas que consumen suplementos de calostro. Un extenso estudio hecho en Australia reporto un 20% en el aumento de la fuerza, la resistencia y menor tiempo de recuperación para jugadores de soccer y ciclistas. Muchos fisicoculturistas y expertos en entrenamientos dijeron que el calostro funciona mejor que otras sustancias legales que ellos han experimentado.

Los factores de crecimiento encontrados en el calostro mejoran el tono muscular, queman la grasa en el cuerpo, promueven la elasticidad de la piel e incrementan la densidad de los huesos. 

Algunos factores de crecimiento presentes en el calostro son:

1. TgF-alpha y beta (factores de crecimiento transformante) estimulan la reparación de las fibras dañadas de los músculos.
2. EGF (Factor de crecimiento epitelial) estimula la sanación de la piel.
3. IGF-I (factor de crecimiento I) es capaz de promover el crecimiento muscular por sí mismo de acuerdo al editor asociado de la revista “Muscle and Fitness”, Steve Schawade. Al mismo tiempo cambia el metabolismo de manera que queme más grasa y menos carbohidratos.

¿Qué esperas para beneficiarte de este maravilloso alimento?

* Peptide Immunotherapy, Colostrum, a Physician´s reference guide. Copyright © 2009 by Andrew M Keech, PhD. Chapter 4: “Athletic Use”, “Fitness”